طرز تهیه شربت زولبیا حرفه ای در منزل
تاریخ انتشار: ۱۶ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۴۸۰۸۲۱
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شربت زولبیا، یا همان شربت بار در واقع شهد مخصوص شیرینی زولبیا و بامیه بوده که می‌توانید به راحتی در منزل آماده کنید. این شهد برای انواع شیرینی‌ها همچون باقلوا، گوش فیل، لگیمات، انواع حلوا، مربا و.. نیز استفاده میشود.
از این شربت برای تهیه انواع خاگینه‌های مغزدار نیز می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
شربت زولبیا از جوشانده شکر، آب، زعفران، گلاب و… تهیه میشود. این شیرینی را می‌توانید در مناسبت‌ها و به خصوص در ماه مبارک رمضان تهیه کنید. البته آماده کردن این شهد بار نیاز به توجه کردن به چند نکته مهم می‌باشد تا شهد شما شکرک نزند.
شربت بار از جوشوندن و تلغیظ شکر و آب بدست می‌آید و در دسته شربت‌های ساده (simple syrup) قرار دارد. علاوه بر آب و شکر، ماده‌ای اسیدی مثل آبلیمو یا جوهر لیمو برای شکرک نزدن و طعم دهنده‌ای مثل زعفران، گلاب یا هل هم به شربت بار اضافه میشود.
غلظت شربت بار در دستور‌های مختلف کاملا متفاوت است؛ مثلا شربت بار بامیه و گوشفیل و زولبیا باید غلیظ باشد، اما برای حلوا اصلا نیازی نیست شربت بار غلظت داشته باشد.
یکی از نکات مهمی که در تهیه این شربت بسیار مورد توجه است این اسن که برای هم زدن این شربت هرگز از قاشق فلزی استفاده نکنید و حتما از قاشق چوبی استفاده شود.
بهتر است که در تهیه شربت بار از گلوکز استفاده کنید.
از انواع شیرینی‌هایی که می‌توانید با این شربت تهیه کنید می‌توان به زولبیا، بامیه، باقلوا و لگیمات اشاره کرد.
مواد لازم
شکر: دو لیوان
آب: یک لیوان
گلوکز: یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده: دو قاشق چایخوری
گلاب: دو قاشق غذاخوری
جوهر لیمو: نوک قاشق چایخوری یا آبلیمو یک قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از فوت و فن و راز‌های تهیه حلیم گندم کشدار و خورش اسپناساک مقوی تا دوغ گازدار خانگی + تصاویر
طرز تهیه
شکر و آب را بدون این که قاشق بزنید بگذارید روی گاز تا به جوش بیاید، به هیچ عنوان قاشق نزنید و بگذارید شکر خودش در آب حل شود.
وقتی که جوشید گلوکز را اضافه کنید.
گلوکز باعث درخشندگی شهد میشود. البته می‌توانید حذف کنید و اضافه نکنید. اما اگر باشه خیلی بهتر است که در لوازم قنادی‌ها می‌فروشند.
بعد جوهر لیمو یا آبلیمو را اضافه کنید.
با قلمو آغشته به آبلیمو اطراف ظرف که شکرک زده از بین ببرید.
زعفران و گلاب هم دقایق آخر کار اضافه کنید.
از زمانی که شربت به جوش آمد تقریبا ۱۵ دقیقه بعدش شعله را خاموش کنید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه شربت بار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۴۸۰۸۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
انواع شربت های میوه ای و غیر میوه ای و فرآورده های یخی خوراکی غیرمجازند
مصطفی صالحی زاده معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی زاهدان گفت: طبق اعلام وزارت بهداشت در دسته بندی نوشیدنی ها و فرآورده های آنها، انواع نوشابه گازدار با/یا بدون قند، نوشابه انرژی زا، نوشیدنی مالت (ماء الشعیر) طعم دار و نوشیدنی عصاره گندم طعم دار، انواع شربت میوه ای و غیرمیوه ای و فرآورده های یخی خوراکی غیرمجاز محسوب می شوند
وی ادامه داد: همچنین انواع سوسیس و کالباس، ژامبون، انواع ساندویچ و پیتزای دارای سوسیس و کالباس و ژامبون، انواع سمبوسه و فلافل آماده شده، پنیر پیتزای پروسس و تاپینگ پیتزا در دسته بندی فرآورده های گوشتی و غذاهای آماده مصرف در فهرست کالاها و خدمات آسیب رسان به سلامت هستند.
وی افزود: سایر اقلام خوراکی مانند روغن مصرفی خانوار (روغن نیمه جامد)، انواع سس سالاد و مایونز، انواع فرآورده حجیم شده بر پایه ذرت و فرآورده های کاکائویی از دیگر کالاهای آسیب رسان به سلامت محسوب می شوند
صالحی زاده داد: مطابق بند ج ماده 7 قانون احکام دائمی برنامه های توسعه کشور، تبلیغ کالاها و خدمات مندرج در این فهرست از سوی همه رسانه‌ها ممنوع است.
فهرست کالاها و خدمات آسیب رسان به سلامت در سال 1403 در فایل زیر قابل مشاهده است.
باشگاه خبرنگاران جوان سیستان و بلوچستان زاهدان
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام