طرز تهیه شربت زولبیا حرفه ای
تاریخ انتشار: ۱۷ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۵۰۳۷۱۷
در گزارش زیر طرز تهیه شربت زولبیا را به شما آموزش می‌دهیم. ناطقان: شربت زولبیا، یا همان شربت بار در واقع شهد مخصوص شیرینی زولبیا و بامیه بوده که می‌توانید به راحتی در منزل آماده کنید. این شهد برای انواع شیرینی‌ها همچون باقلوا، گوش فیل، لگیمات، انواع حلوا، مربا و.. نیز استفاده میشود.
از این شربت برای تهیه انواع خاگینه‌های مغزدار نیز می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
شربت زولبیا از جوشانده شکر، آب، زعفران، گلاب و… تهیه میشود. این شیرینی را می‌توانید در مناسبت‌ها و به خصوص در ماه مبارک رمضان تهیه کنید. البته آماده کردن این شهد بار نیاز به توجه کردن به چند نکته مهم می‌باشد تا شهد شما شکرک نزند.
شربت بار از جوشوندن و تلغیظ شکر و آب بدست می‌آید و در دسته شربت‌های ساده (simple syrup) قرار دارد. علاوه بر آب و شکر، ماده‌ای اسیدی مثل آبلیمو یا جوهر لیمو برای شکرک نزدن و طعم دهنده‌ای مثل زعفران، گلاب یا هل هم به شربت بار اضافه میشود.
غلظت شربت بار در دستور‌های مختلف کاملا متفاوت است؛ مثلا شربت بار بامیه و گوشفیل و زولبیا باید غلیظ باشد، اما برای حلوا اصلا نیازی نیست شربت بار غلظت داشته باشد.
یکی از نکات مهمی که در تهیه این شربت بسیار مورد توجه است این اسن که برای هم زدن این شربت هرگز از قاشق فلزی استفاده نکنید و حتما از قاشق چوبی استفاده شود.
بهتر است که در تهیه شربت بار از گلوکز استفاده کنید.
از انواع شیرینی‌هایی که می‌توانید با این شربت تهیه کنید می‌توان به زولبیا، بامیه، باقلوا و لگیمات اشاره کرد.
مواد لازم
شکر: دو لیوان
آب: یک لیوان
گلوکز: یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده: دو قاشق چایخوری
گلاب: دو قاشق غذاخوری
جوهر لیمو: نوک قاشق چایخوری یا آبلیمو یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
شکر و آب را بدون این که قاشق بزنید بگذارید روی گاز تا به جوش بیاید، به هیچ عنوان قاشق نزنید و بگذارید شکر خودش در آب حل شود.
وقتی که جوشید گلوکز را اضافه کنید.
گلوکز باعث درخشندگی شهد میشود. البته می‌توانید حذف کنید و اضافه نکنید. اما اگر باشه خیلی بهتر است که در لوازم قنادی‌ها می‌فروشند.
بعد جوهر لیمو یا آبلیمو را اضافه کنید.
با قلمو آغشته به آبلیمو اطراف ظرف که شکرک زده از بین ببرید.
زعفران و گلاب هم دقایق آخر کار اضافه کنید.
از زمانی که شربت به جوش آمد تقریبا ۱۵ دقیقه بعدش شعله را خاموش کنید. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: طرز تهیه ، شربت زولبیا ، منزل
منبع: ناطقان
کلیدواژه: طرز تهیه شربت زولبیا منزل شربت زولبیا شربت بار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۵۰۳۷۱۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با آب نمک به سبک رستورانی + راز خوشمزگی و نرم شدن گوشت جوجه
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برترین‌ها، یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهرهای آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذاهایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آنها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذاهایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.
اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک
ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: ۲ لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک
زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.
راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد. بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.
تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.
اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام